毛峰的介绍
来源: 网络 | 查看: 5407次
毛峰的介绍 黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的天然风景区。那里常年云雾弥漫,云多时能笼罩全山区,山峰露出云上,像是若干岛屿,故称云
毛峰的介绍
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的天然风景区。那里常年云雾弥漫,云多时能笼罩全山区,山峰露出云上,像是若干岛屿,故称云海。
云、松、石的同一,构成了神秘莫测的黄山风景区,这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺附近,在高山的山坞幽谷中,坡度达30一50度。这里天气温顺,雨量充沛,泥土肥饶,上层深挚,空气湿度大,日照时间短。在这特殊前提下,茶树每天陶醉在云蒸霞蔚之中,因此毛峰茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。
黄山毛峰茶发源于清代光绪年间,而黄山茶叶在300年前就相称闻名了。黄山茶的采制相称精细,认清明到立夏为采摘期,采归来的芽头和鲜叶还要进行选剔,剔去其中较老的叶、茎,使芽匀齐一致。在制作方面,要根据芽叶质量,控制杀青温度,不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低,逐渐下降,叶片着温平均,理化变化一致。每当制茶季节,邻近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是:形状细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰。