君山银针:我是你手中的那杯茶
君山银针:我是你手中的那杯茶
中国十大名茶--君山银针茶产地。
岳阳君山岛。
刚冲泡好的君山银针,茶叶如针尖一般沉浮。
茶如知己,酒似红颜。但提起茶,便觉有一股香气沁人心脾,让人感觉舒服、淡定、怡然。茶的选择繁多,在红茶、绿茶之外,君山黄茶又是别有一番味道。如果说人生如茶,那哪杯是你的茶?
“洞庭天下水,岳阳天下楼。君山天下秀,银针天下茶。”洞庭湖最出名的特产当属洞庭君山产的银针了。由于今年的君山银针新茶刚刚上市,而且货很少,顶级的“金镶玉”500克卖到了16800元。在中国优秀旅游城市岳阳,君山银针更是与金龟、银鱼名列岳阳三宝,深受广大游客的喜爱。
洞庭湖中的茶叶王
用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时,可以看到初始芽尖朝上、带头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,宛如鲜笋出土,又像金刀直立。芽头壮实,紧结挺直,芽身黄似金,茸毫白如玉。沉浮反复、忽上忽下,最多可达三次茶芽沉入杯底,故君山银针有“三起三落”之美称。
“君山银针”是久负盛名的“中国十大名茶”,多次在国内、国际博览会展出,1956年参加德国莱比锡国际博览会荣获金奖,并被赞誉“茶盖中华,价压天下”。
据了解,在整个君山岛上500亩左右的茶园中,每年的产量也就3000公斤左右。顶级君山银针年产量仅400多公斤。君山银针的采摘和制作更有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,一斤银针茶,约需十万五千个茶芽。因此,就是采摘能手,一个人一天也只能采摘鲜茶200克。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时方可制成。