敬亭绿雪
敬亭绿雪
敬亭绿雪,属扁条形烘青绿茶,是我国绿茶珍品之一,也是我国历史名茶之一,始创于明代,明清时期被列为贡茶,后来因历史原因曾断产许多年,从1972开始研制至1978年方才恢复生产。产于安徽省宣城市宣州区敬亭山。敬亭绿雪,历史悠久,品味独特,为绿茶中珍品,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶,是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣州市北敬亭山。
一说古时,敬亭山麓,有位心灵手巧、心地善良的姑娘,名字叫“绿雪”。她年年都要采摘敬亭山茶,为的是换些钱来为瘫痪在床上多年的妈妈治病。而这山茶,只有山顶绝壁处才有。一次,采茶的她看见悬崖绝壁一株茶树上枝叶繁茂,新叶鲜嫩欲滴。心想,再采上这株树上的茶,就够换取给妈妈治病的药了。于是爬呀爬,吃尽万苦千辛,好不容易刚能采到,不巧,脚下一滑,失足跌落山崖。她背篓已采的茶叶,像满天飘舞的雪花,扬扬洒洒,一遍碧绿,弥漫敬亭山的沟沟洼洼。而这鲜茶叶落地生根,见风就长,霎时长成一棵棵茶树,巍巍然变成一遍翠绿的茶园。为的是后人不再受采茶艰难之苦。人们为了怀念这位勤劳可敬的姑娘,将此处所产山茶取名为“敬亭绿雪”。
敬亭绿雪这个名字很美,听上去,宛若一位清丽出尘的少女。关于“绿雪”这个名字的由来,流传有两种说法:一种,因其外形色泽翠绿,全身白毫,冲泡后,茶叶朵朵披着白毫翻滚,好似“绿树丛中大雪纷飞”,因而得名“绿雪”。另外一种为民间传说:很久以前,敬亭山下住着一位美丽的姑娘,名叫绿雪,这个姑娘心灵手巧,她制出的茶清香如兰,开汤后碗中白毫如雪花纷飞,后因当地权势企图抢茶园并霸占绿雪姑娘,姑娘不甘屈辱,纵身跳下山崖。乡亲们为了纪念她,就把敬亭山茶改为“敬亭绿雪”。